Статьи

Photo
Кофе Totti Caffe (Тотти) — это легенда. Однажды коллекция от Roberto Totti произвела фурор на одном из закрытых показов. Мир моды долго терялся в догадках — кто скрывается за этим именем: известный кутюрье… или талантливый дерзкий новичок… После колоссального успеха Роберто Тотти на творческой почве дизайнера, его имя стало брендом для кофейной компании. Гурманы утверждают, что ничего подобного...
Photo
Кофе марки Del Duka производимой итальянской фирмой I. L. CAFFE srl с 1946 года. Высокое качество кофе DEL DUKA за это время должным образом оценено тысячами потребителей в Украине, чему свидетельством является постоянный рост спроса и, соответственно его поставок. Основой повышенного спроса на кофе DEL DUKA является сочетание его высоких вкусовых качеств и вполне конкурентоспособной цены. Фаб...
Photo
Почти каждый человек начинает свое утро с чашечки ароматного кофе. История кофе берёт свое начало с древних времен и уходит своими корнями в первые цивилизации Ближнего Востока. Одним из самых востребованных сортов является сорт Lavazza. История Luigi Lavazza и его кофе началась в 1895 году в итальянском городе Турино , когда Luigi Lavazza основал компанию, которой суждено было стать лидеро...
Photo
Большой ассортимент кофейных букетов, который представляет Кофе Blaser Café, сможет удовлетворить даже самого требовательного гурмана. Такое разнообразие вкусовых оттенков и ароматов достигается за счет смешивания различных сортов кофе. В каждом букете содержится до 10 сортов, умелое сочетание которых и придает свое очарование.
Photo
В природе 73 видa кофейных деревьев — от карликовых кустарников до 11-метровых великанов. Существует два основных используемых в промышленных масштабах вида кофейных деревьев. Первый – кофе Арабика или аравийский кофе. Второй – кофе Робуста или конголезский кофе. Робуста используется чаще всего совместно с Арабикой. . Робуста придает особую крепость кофейному напитку, за что его так любят и ценят...
Photo
Робусту отличает слишком горький «земляной» привкус, при этом очень слабый аромат. Напиток получается  грубый, острый. Благодаря хлорогеновым кислотам, кофе робуста приобретает оригинальную вяжущую ноту. Также влияет и содержание кофеина (от 1% до 2,5%), которое вполовину больше, чем в Арабике, поэтому чистый кофе из сорта «Робуста» такой крепости опасен для здоровья. Бобы робусты имеют неб...
Photo
Один из главных этапов в получении хорошего кофе. При обжарке зелёные кофейные зёрна увеличиваются в объёме и меняют цвет с зелёного на коричневый. Вкус кофе формируется благодаря многим сложным ароматическим химическим соединениям. В зависимости от того, проявления каких соединений хочет добиться обжарщик, подбирается оптимальный режим обжарки. Как правило выделяют 4 степени обжарки. Самая лёгкая...